Cum sa alegi si sa pastrezi portocalele

Cum sa alegi si sa pastrezi portocalele?

User Rating: 0 / 5

Star InactiveStar InactiveStar InactiveStar InactiveStar Inactive
 

Selectia

Portocalele sunt disponibile din octombrie pana in februarie. Atunci cand cumperi portocale, alege-le intotdeauna pe cele care au coaja bine texturata, nealterata, sunt ferme si grele comparativ cu marimea lor.

• In general, portocalele mai mici si cu o coaja mai subtire, sunt mai zemoase fata de cele mai mari.

• Evita fructele care au taieturi, pete moi sau urme de mucegai.

• Portocalele coapte nu trebuie neaparat sa aiba culoarea portocaliu stralucitor. Uneori, culoarea portocalie uniforma se datoreaza injectarii unei vopsele artificiale numite Citrus Red Number 2. Portocalele pot fi pe deplin coapte, chiar daca acestea au in mod natural pete verzi.

• Uneori, cand fructele sunt recoltate folosind masini, acestea pot suferi zgarietui minore superficiale. Astfel de mici defecte nu afecteaza totusi calitatea fructelor.

• Portocalele contin frecvent reziduuri de pesticide, asa ca este de preferat sa cumperi portocale organice. Selecteaza portocale coapte bine pentru a te bucura de o cantitate mare de antioxidanti.

Pastrarea

• Portocalele pot fi pastrate la temperatura camerei, sau intr-un spatiu racoros, pentru o perioada de pana la o saptamana. Pastrarea lor in compartimentul de fructe / legume din frigider, poate prelungi durata de depozitare a acestora pana la 2 saptamani.

• Cea mai buna modalitate de a le stoca este sa le pastrezi intr-un recipient de fructe mai degraba decat sa le pui intr-o punga de plastic, deoarece expunerea la umiditate le poate determina sa dezvolte mucegai.

• Sucul de portocale proaspat stors poate fi pastrat intr-un recipient de congelare pentru utilizare ulterioara. Poate fi pastrat in tavi pentru cuburi de gheata pana cand este inghetat si apoi depozitat in pungi de plastic in congelator.

• Coaja de portocala uscata se poate pastra intr-un loc racoros si uscat, intr-un recipient din sticla etansa, departe de umiditate.

Sfaturi pentru utilizare 

Fiind extrem de delicioase si suculente, portocalele pot fi consumate ca atare, fara alte adaugiri. Poti indeparta cu usurinta coaja cu degetele sau cu un cutit. Alternativ, fructul poate fi taiat orizontal in doua jumatati si mancat prin scoaterea sectiunilor cu o lingura.

Citricele, cum ar fi portocalele, pot adauga o nota interesanta retetelor tale, prin aroma lor deosebita, precum si prin cresterea continutului de nutrienti.

 CCJUice cum pastrezi portocalele 2

Citeste in continuare cateva sfaturi pentru utilizarea portocalelor in mai multe retete.

  • Sucul de portocale este larg raspandit in intreaga lume. Acesta este adesea adaugat la cocktailuri si fresh-uri. Este recomandat sa consumi suc de portocale preparat acasa in locul bauturilor comerciale, deoarece acestea contin in mod obisnuit conservanti si coloranti artificiali. Pentru a extrage eficient sucul, fructele trebuie aduse la temperatura camerei daca sunt pastrate in frigider.
  • Ceapa si ghimbirul trase in tigaie cu putin unt, apoi “stinse” cu suc de portocale pot constitui un sos delicios pentru somon sau ton.
  • Feliile de portocale pot face diferenta intre o salata obisnuita si una exceptional de gustoasa. Poti prepara o salata delicioasa, combinand portocale, fenicul si sfecla fiarta. Poti combina feliile zemoase de portocale cu ceapa, masline si un dressing parfumat facut cu chimion, curry, coriandru si menta.
  • Cartofii dulci sau dovleacul portocaliu pot fi stropite cu suc de portocale si asezonate cu nuci in timpul servirii.
  • Poti sa pregatesti un cocktail racoritor prin combinarea sucului de portocale proaspat stors, cu suc de ananas si nectar de guava. Adauga putin rom pentru o aroma incredibila.
  • Daca ti-e pofta de un sorbet intens, adauga o cantitate mica de zahar in sucul de portocale. Completeaza desertul inghetat cu ciocolata amara rasa si energizeaza-te cu o doza sanatoasa de vitamina C.
  • Coaja de portocala poate fi folosita pentru pregatirea unor feluri de mancare populare datorita gustului bogat. Ai grija insa sa folosesti doar coaja de la portocalele bio, care nu sunt stropite sau tratate cu substante chimice.
  • Mix-ul pentru muffins poate fi combinat cu migdale tocate, suc proaspat de portocale si coaja rasa de portocale, pentru a obtine un desert delicios. Mai poti pregati si un sos pentru insiroparea feliilor de chec. Fierbe sucul de portocale cu zahar, timp de 10 minute si toarna-l peste fiecare felie cat este inca putin caldut. Garniseste cu o jumatate de felie de portocala si o frunza proaspata de menta.
  • O marinada delicioasa pentru pui sau peste, se poate prepara prin combinarea sucului de portocale cu rozmarin proaspat si cu seminte de fenicul zdrobite.
  • Daca iubesti ceaiul, adauga felii de portocale in cana ta de ceai preferata, peste care toarna ceaiul fierbinte.

Acum ca ai atat de multe optiuni de utilizare a portocalelor, poti profita sa le consumi mai des fara a risca sa te plictisesti de gustul lor.